jodiertes Nitrit-Pökelsalz aus Siedesalz (0,4% – 0,5%) im vacuumbeutel (1Kg)

Partyservice-Metzgerei Wendler in Behringersdorf bei Nrnberg Unser kleiner, feiner Familienbetrieb besteht seit 1974. In zweiter Generation fertigen wir nach althergebrachten Rezepturen unsere Wurstwaren in Handarbeit. Zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren So wirds gemacht: Zugabe je Kg: 15-20gr. (Brhwurst) 20-30gr. (Rohwurst) 30-40gr. (Rohschinken, Speck) Das ist drin, Zutatenliste: Zutaten: Siedesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit E250 (0,4 – 0,5 Prozent ), Trennmittel: Natriumferrocyanid E535, Kaliumjodat 0,0025 – 0,0042%

15-20gr. pro Kilo für Brühwurst
20-30gr. pro Kilo für Rohwurst
30-40gr. pro Kilo für Rohschinken, Speck